漁場屋　丸太水産　『熟成鮮魚』

長時間の鮮度保持を可能にした画期的なシステム

特別な製氷機から生まれたリキッドアイス（超微細水）を活用することで、魚の長期間の鮮度保持を実現。

素材を重視するホンモノ志向の料理人に好評を得ています。

漁業者の価値向上を目的とし、ものづくり企業や飲食店、運送業者、大学の研究機関などと連携して開発。

中西代表は、「新しい世代が活躍できるまちづくりに貢献したい！」という思いで事業を進めています。